RK Bakeware China Foodservice NSF Aluminio Pullman Pan Pan / Hornear Pan Mini Pan Pan 9 X 4 X 4 Pulgadas

Molde para pan Pullman de aluminio antiadherente para hornear pan mini molde para pan 9 x 4 x 4 pulgadas

Los moldes para pan Pullman (también conocidos como moldes para pan Pullman) hacen una hogaza de pan perfectamente rectangular que es consistente en ancho y alto en toda su longitud, de modo que cuando se rebana produce rebanadas de pan perfectamente cuadradas y de tamaño constante para sándwiches.

Lo hace gracias a una cubierta que se desliza sobre el molde para pan, ayudando a moldear lo que sería una parte superior redondeada en una perfectamente plana.

Suelen ser de acero aluminizado.
Necesitan ser sazonados primero antes de usar.No solo tiene que preocuparse de que el pan se pegue a los lados y al fondo del molde, como lo haría con otro molde para pan, sino también en la tapa, lo que significaría que, si lo hiciera, arrancaría la parte superior del pan. tratando de quitar la tapa.Para condimentarlas, los profesionales aconsejan cepillarlas muy bien con manteca de cerdo derretida o manteca vegetal, asegurándose de dejar hasta la última apariencia en el molde para pan y en la tapa.Luego, hornee vacío en un horno a 120 C (250 F) hasta que la grasa se haya secado.Retire, deje enfriar, limpie con un trapo suave.Repita unas cuantas veces.

Las sartenes vienen en varios tamaños dependiendo de lo que el fabricante decida ofrecer.

Pequeño: 9 x 4 x 4 pulgadas (23 x 10 x 10 cm).Rinde una hogaza de 1,5 libras/680 g (una receta de pan que requiere aproximadamente 3 tazas/15 oz/425 g de harina)
Típico: 13 x 4 x 4 pulgadas (33 x 10 x 10 cm).Rinde una hogaza de 2 libras / 900 g (una receta de pan que requiere aproximadamente de 3 3/4 a 4 tazas / 20 oz / 550 g de harina. Es posible que pueda incluir una receta de pan de harina de 5 tazas aquí).
Largo (16 x 4 x 4 pulgadas / 40 x 10 x 10 cm)
Largo y delgado: (16 x 3 1/2 x 3 1/2 pulgadas / 40 x 9 x 9 cm)

CONSEJOS DE COCINA

No llene la sartén más del 40% con masa.,A medida que sube la masa de pan, se duplicará su tamaño hasta casi llenar el molde.Cuando se haya elevado a menos de una pulgada (2,5 cm) de la parte superior de la sartén, engrase la parte inferior de la tapa y deslícela sobre la sartén.No dejes que la masa suba mucho más que eso, ya que debes dejar espacio para el resorte del horno para que no termines con masa de pan saliendo por las grietas en la parte superior de la sartén.

Póngalo en un horno calentado a 175 C (350 F) para hornear, o más, según el tipo de pan que esté haciendo.

Algunas personas recomiendan girar el molde de la siguiente manera durante el horneado: después de 30 minutos de horneado, gire el molde para pan de un lado durante 5 minutos, luego del otro lado durante otros 5 minutos y luego gírelo en posición vertical.Otros dicen que no hacen esto y no encuentran ningún problema.

Cuando termine, no deje el pan en la sartén.Voltee la sartén sobre una rejilla para que se enfríe.

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